嵊州糟肉是浙江省绍兴市嵊州传统的汉族名菜，其制作方法传统讲究，食材选用丰富，除了糟猪肉，还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗等，其中干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，成品十分美味独特，口感丰富，深受食客喜爱。