鲜肉月饼也叫苏式月饼，其是来自苏州的传统的正宗技艺，其主要由面粉，鲜肉等材料加工而成，其虽然做工简单，但是层层洁净，卫生考究，而且月饼的饼皮厚薄均匀，馅料含量不低于50%，软硬适中，果仁、籽仁分布均匀，外表和内部均无肉眼可见杂质。