象拔蚌在以前可是一道十分罕见的美食产品，其口感鲜美，滋味十分的细腻。其一般用来做成刺身，不管吃中餐，还是吃日本料理，都会做成刺身形式，在口感上比较鲜嫩、爽脆、滑溜，十分地肥美，略微还有些劲道。