白水贡米，贵州省铜仁市碧江区特产。产地自然条件比较优越，雨量充沛，雨热同季，温差大，利于营养物质的形成和香气物质的积累，满足了优质白水贡米生长的各种条件。白水贡米米粒长粒形，晶莹透亮有光泽；蒸煮后饭粒分明，有清香味，口感绵软细腻、回甜，饭香味悠长。