鸡蛋是生活中不可缺少的一种食材，其主要是指母鸡所产的卵，鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，富含多种营养，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防老年痴呆。鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，保护肝脏。