将军湖鱼头是一道当地的特色美食，将军鱼就是青阳一级水源保护地将军湖里的鱼，为了保护水源地，这里的鱼不投饵、不喂养，纯天然自然生长，可谓是看得见美景，吃得到美食。当地人爱炖着吃，鱼头鲜嫩，汤汁浓郁鲜香，入味又下饭。