笋干是安徽的一道特色美食，其做法简单，经过手工严选炭火把鲜笋烘干，用这种鲜笋制作的笋干，色彩黄亮、肉质脆嫩、富有弹性、气味清新，储存也十分方便，只需用冷水浸泡几小时，炖菜烧肉，干炒都可以，经过烹饪的笋干非常好吃，有嚼劲，营养丰富。