北海生蚝是广西壮族自治区北海市特产，其外壳坚硬，蛎体饱满或稍软，呈乳白色，体液澄清，有弹性，肥厚爽滑，滋味鲜香，有淡淡的海腥味，经过烹饪的生蚝肉质饱满，鲜嫩爽口，含有丰富的蛋白质等微量元素，对于健脑益智、保肝利胆等有着很好的功效，深受广大群众的喜爱。