都匀绿壳鸡蛋是一种来自贵州省都匀市的特殊鸡蛋品种，其蛋壳呈现出独特的浅绿色，因此得名“绿壳鸡蛋”。这种鸡蛋的蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，口感清爽、鲜美，深受消费者喜爱，是一种高品质的食品。