融水香鸭产于广西壮族自治区融水苗族自治县，融水香鸭体型偏小，全身褐黄色，鸭脚短细，鸭掌小巧，具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道鲜美等特点，其鸭肉制作方法简单，经过加工后的成品入口绵细纯正，肉质丰厚肥美，口味细腻无比，也是广大群众所喜爱的佳品名菜。