泰国的猪脚饭以其软糯口感而闻名，追求唇齿间汁水充盈、入口即化的口感。除了猪肉和米饭，猪脚饭中一定搭配酸菜和青菜，这点与国内相同。升级版则更加豪华，卤蛋被对半切开，搭配清汤，有些店家甚至还加上同卤的花生。酸菜解腻，清汤润喉，卤蛋加上青菜使得饮食更加均衡，一份的价格大约在五六十泰铢左右。因此，该美食受到了当地居民的热爱。