桐江鲈鱼，福建省福鼎市特产。桐江鲈鱼历史悠久，在明代时期与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国“四大名鱼”。桐江鲈鱼生长环境优越，养殖历史悠久，其产出的鱼体型修长而侧扁，背部隆起，营养价值丰富，富含多种营养物质，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。