万年贡米的颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香； 以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。该大米的营养丰富，其蛋白质含量普通大米的数倍，B族维生素、微量元素含亦高于普通大米?？判稳缢?，口感松软香醇，堪称米中极品。