中国涮涮椒是“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”，其又称“涮汤辣”“象鼻辣” 属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种，主要分布于云南省的德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，该辣椒辣味极强，具有独特的香味，鲜果可调制菜品，是色味俱佳的调味品和佐料，而且还可以用于制作辣椒药酒，浸泡后的米酒外用于治疗风湿关节炎有很好的疗效。