蚵仔煎也称作“海蛎煎”，是一道常见的家常菜，也是闽台潮传统小吃，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一，在2018年9月，当选福建十大经典名菜。在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后，第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。这道家常菜更是家家户户“办桌”时的首选必备菜。