合水粉葛，广东省佛山市高明区特产。合水人种植粉葛已有30多年历史，种植面积近万亩，占高明市粉葛种植面积8成以上，产量较多，品质也十分优良。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”，深受消费者的喜爱和支持。