上海枫泾丁蹄是一道由枫泾丁蹄为主要食材，搭配绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成的特色美食，其口味独特，具有咸，甜，糟，酸多个口味，而且该菜品色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃喷香可口，肉质细嫩，汤质浓而不腻，十分可口，久吃不厌。，同时猪肘子的营养十分丰富，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。