鲁菜始于春秋，其起源于山东地区，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，其分为博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜，有油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐等特色菜品；凭借鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主的特点，历来也受到很多人的喜欢，是中国传统四大菜系之一。