盘菜属十字花科植物，学名芜菁，俗称大头菜，块根肉质，外观呈球、扁或长圆形，外皮白色、根肉质白色或黄色，无辣味，其肉质根中含有大量的维生素A、B、C及多种糖类、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质，是浙南地区冬天的主要蔬菜。