龙脊辣椒是以来桂林龙胜县的特产，这里地处于中亚热带季风气候区，雨量充沛，气候宜人，非常适合种植辣椒，龙脊辣椒呈牛角形，颜色鲜艳、肉厚籽少、辣味浓、香味独特诱人，除富含辣椒素和挥发性芳香油外，还含多种人体所需的维生素，食后开胃提神，驱寒除湿，增进食欲，是独特的佐料佳品，也是龙脊四宝之一，现已成为全国农产品地理标志。