万峦猪蹄是台湾的一道著名小吃。据传1981年春节前后，当时的总统蒋经国至万峦乡旧市场内视察，曾前来海鸿饭店品尝猪脚，也为万峦猪蹄打响知名度。万峦猪脚其独特秘方在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来，广受食客喜爱和欢迎。这道菜制作工艺并不复杂，以猪脚为主料，配以葱姜、冰糖等调料和独特秘方制成，成品肉色呈黄褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁，同时还具有一定的营养价值，吸引广大食客前来品尝。