满族火锅是一道由肉类、菌类为主料制作的火锅，在满族也称为“野意火锅”，其历史悠久，文化深厚，在金代就有相关的记载，其不仅口味独特，而且火锅还结合了中医，利用天然滋补药材秘方配料，具有肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚等风味。