煎蕊是一种冰镇甜点，在东南亚十分流行。它由绿色米粉果冻、椰奶和棕榈糖浆组成。除了常见的配料外，如菠萝蜜丁、甜红小豆或榴莲可能会被添加在绿色果冻的旁边。煎蕊在印度尼西亚、马来西亚、文莱、柬埔寨、东帝汶、老挝、越南、泰国、新加坡和缅甸都很受欢迎。