沙嗲串烧，是一种东南亚特色烤肉串，先用酱汁腌制肉类，再烤至香脆。沙嗲的食材可选用鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼和豆腐，切片或切块都可。传统上，沙嗲使用椰子树叶的梗作为串肉的工具。烤制时，通常采用木材或木炭火烤。食用时，可根据个人喜好添加各种辛辣的沙嗲酱调味。沙嗲与日本的串烧、土耳其和中国回族的卡博串、南非的sosatie烤肉类似。在2011年，沙嗲在CNN观众投票的50种最美味食物中排名第14。