洪山鸡是湖北省随州市随县特产，是全国农产品地理标志、我国名贵的“三黄”鸡种之一，也是我省兼用型地方良种鸡之一。洪山鸡的体态结构匀称,体型紧凑,胸部比较丰满。头部宽而较短,颈长短适中,以单冠居多。洪山鸡属蛋肉兼用，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点，是优质鸡生产的宝贵资源，在港澳市场享有较高的声誉。