镜泊湖红尾鱼产于黑龙江牡丹江，镜泊湖红尾鱼体细长侧扁，背部隆起；头细长且尖，眼后头部侧扁，经过烹饪的红尾鱼鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸鱼供食用。