北海道红毛蟹是日本三大名蟹之一，其一般是秋天的肉质最饱满，味道最鲜美，目前红毛蟹的普及程度已经非常高了，很多海鲜市场和高端一点的饭店都可以看到它的身影。红毛蟹的壳非常薄，里面的蟹肉非常满，出肉率能到70%，蟹肉吃起来也非常鲜甜可口，配上调好的酱汁，吃起来非常满足。