白豆也叫饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等，是豆科植物菜豆种子，属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品，眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力，而且还含有维生素B1，具有抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲的功效。