伊比利亚火腿是欧洲九大传奇食材之一，其主要由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成，需要2至3年才能完成，伊比利火腿堪称火腿中的传奇，它昂贵、味美、别的地方无法仿制，制作方法却又简单、原始、自然，现已成为当地人欢迎的一种传统美食，与著名的意大利帕尔马火腿齐名。