爆炒腰花是山东省特色传统名菜（鲁菜系），在2018年的时候这道菜被评为了“山东十大经典名菜”，爆炒腰花主要是用猪腰为主料，用大葱、酱油、味精、胡椒等为调味，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，没有臊味，吃起来鲜嫩带脆，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。