广西的一道特色美食水籺，制作方法十分简单，材料也很方便准备好，但工序比较多而且重复，要有耐心才能吃到好吃的水籺。调味料可以按自己的口味准备，酸甜咸辣都各有风味。这里介绍北海最常见的一种：酱油醋按一定的比例水配，就看自己是喜欢咸一点的或者酸一些的；再拍散两粒蒜放进酱油醋里，既能起到提鲜作用，又能杀菌，一举两得。