黄金虾球是台湾省传统的特色名菜，属于台湾菜。制作方法：把虾仁洗净后挑去黑色的虾线，放点料酒、胡椒粉、盐稍腌一会儿准备好挂糊的原料：鸡蛋液、生粉和面包糠，分别放在小碗里先把虾仁放在生粉里滚一下再蘸上鸡蛋液，最后在面包糠里滚一圈，油锅烧至6层热，放到锅里炸至金黄色捞出沥油即可。成菜后外形优雅，口感酥脆，滋味鲜美，更加适合节日餐桌。这道菜除独特口感外，同时具有较高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精。