白斩鸡是一道以三黄鸡、姜片、葱花、蓉等为主要食材从而制作而成的经典粤菜，这道菜自清代起始以来，不仅历史悠久，而且享有盛誉，其制作工艺精细，口感鲜嫩、肉质滑嫩、鲜美可口，现在全国都享有较高的声誉。