鸭蛋是廉江十分有名的特产，是廉江市沿海一带的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋，这里的鸭为放养状态，以天然鱼、虾、蟹、螺、飒、嫩蟆等海中生物为食物，因此产出的鸭蛋不但具有圆大色红，香滑可口，甘润清爽的独特风味，而且营养价值非常之高。