赊店老酒是起源于东汉时期，采用本地无公害高粱、小麦等为原料，经过长期发酵，精心调制而成的酒品，其从投粮、制曲到蒸酒、储藏，每一个酿酒步骤都依循几百年来沿袭的古法酿造流程，形成了酒体清澈透明，香气浓郁，醇和协调，纯正爽净，形成酒度高而不烈、低而不淡的独特风格。