京山桥米，湖北省京山市特产，中国国家地理标志产品。京山桥米因原产于京山市孙桥镇而得名。京山市北倚大洪山麓，南临江汉平原，境内山清水秀，物产丰富，素有“鄂中绿宝石”的美称。京山处于丘陵地带，昼夜温差大；富含多种微量元素；日照时间充足。其得天独厚的地理条件孕育了品质优良的京山桥米。“京山桥米” 的特点是干、整、熟、白，青梗如玉，腹白极小。并且其颗粒细长、光洁透明，是水稻中不可多得的珍品。用桥米做的饭松软略糍， 喷香扑鼻，可口不腻，营养丰富。而桥米中的极品是“洋西早”品种，但由于自然环境的限制，产量很低。