全家福菜是一道多见于婚庆时或者酒席时的菜肴，属于开席第一道菜，全家福实际上是指杂煮，所用到的食材可达到十几种，比如干鱿鱼，干虾米，腊肠，猪皮，冬菇，腐竹等等，该菜色彩鲜色，原汁原味，口感清爽、荤素搭配，人体可摄入食材中的能量、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养成分。