东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道湘菜，属于地方传统菜肴之一，该菜曾被评为上海世博会四大传统湘菜之一，而该菜主要用到的食材是来自于安东县所养殖的母鸡，用红辣椒、子姜、胡椒等调味而成，这道菜色泽亮丽丰富，鸡肉肥嫩，味道上偏向酸辣，鲜香，十分受当地人喜爱。