平泉香菇，河北省承德市平泉市特产。河北省承德市平泉市生态环境比较优越，日照充足，四季分明，昼夜温差大，适合香菇等变温结实的菌类生长。平泉香菇”以营养丰富，具有菇质紧实、菇盖厚、柄短、不易开伞的独特外在品质；菌盖表面呈灰白色至浅褐色，表面光滑或花纹明显；外表含水量低；口味纯正、清香、有韧性而著称，品质优良，十分受欢迎。