东山秀峰产于湖南石门县东山峰农场。当地流传有“东山峰茶、东山峰水，绿水清泉神仙醉”之说。东山秀峰的采摘精细、制作精湛。采摘一芽一叶初展的鲜叶为原料，经过摊青、杀青、揉捻、理条、整形、提毫、木炭烘焙等工艺过程精制而成，制成的东山秀峰外形圆直，色泽翠绿，峰苗显露，恰似秀丽山峰而得名。冲泡后汤色清澈明亮，嫩香高长，滋味鲜爽，回味甘甜。