桂平黄沙鳖是广西贵港桂平的一种特产，拥有稚鳖、幼鳖、成鳖三种类型，其外观形态近似圆形，体表颜色根据体重而变化，经过烹饪的黄沙鳖色泽光鲜、裙边肥厚、肉质鲜美，营养丰富，有补中益气之功效，深受发达地区消费者的青睐。