水东芥菜是广东省电白县特产，该产地地理气候条件特殊，产出的水东芥菜叶片扇形，叶色翠绿，叶柄青里透黄。经过烹制的芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。反而还具有一种特殊的鲜香气味，食用能增进食欲，帮助消化，还具有清热解毒、抗菌消肿的作用。