西店牡蛎主产西店镇浅海，这里自然条件优越，海水咸度在20‰以下，是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分，营养价值高，还有止虚弱，解丹毒，止渴等药用价值。“牡蜘炒蛋”是宁波一道风味名菜。冬春是食牡蛎季节，尤其春节期间，是佐酒待客的佳肴。