慈利米粉是辣子张家界慈利县的特色美食，也是当地人过早必备的面食，其做法简单，但是味道鲜美，劲道爽口，尤其是对于张家界人来说，慈利米粉是具有故乡的味道，是一种特色的情怀，受到很多人的欢迎。