油饼包烧麦顾名思义，在油饼中包入烧麦，这种“主食包主食”的吃法可能会把外地人吓一跳，确是风靡武汉的过早小吃。碱水和成的面团加入少许的食用盐，增加底味，油饼的中间是空心的，油炸之后会鼓起来，方便包入烧麦。炸好的油饼金黄焦脆，一碰就掉渣，味道油润咸香，空口也能吃。油饼包烧麦一般是用蒸熟糯米拌入炒好的五花肉、香菇丁等，加入少许高汤、大量胡椒粉，所以它们与其他地方的烧麦不同，没有其他烧麦的干涩，而是有着汤汁和油进行润滑，一口下去极为满足。