荆州龙凤配，是道有着千余年历史的荆州传统名菜，属于湘菜、鄂菜，据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，而制作的一道美味佳肴，传到现在是荆州的婚宴习俗上不可少的一道菜了，烹制此菜需将鳝鱼洗净，裹以猪肉、姜末、淀粉调制成的肉茸，放入油锅中炸至金黄，再将卤好的鸡炸脆切块，—并摆入盘中。以鱼喻龙，以鸡喻凤，成菜口感酥脆、味道鲜美。