牛场辣椒，贵州省六盘水市六枝特区牛场苗族彝族乡特产。牛场辣椒栽种历史悠久，种植区域位于贵州乌蒙山区，土层深厚，疏松肥沃，保肥能力较强，自然条件优越，适合培育优质辣椒。牛场辣椒果形较大，色泽鲜艳，体大肉厚，营养丰富，香味可口，品质十分优良。