龙岩洋鱼是闽西十大名菜之一，同时也是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜，该菜品历史悠久，可上溯到明末清初年间，已有400多年的历史，最早系宫廷菜系。其营养丰富，酥松脆嫩，清香爽口，是龙岩非常受欢迎的传统名菜。