建昌板鸭的制作过程十分独特，一般都是选用的当地土鸭为原料，经由一系列的加工处理后，加工成肉质鲜嫩、口感香醇的板鸭。制作过程中，鸭子必须经过反复漂洗、腌渍、凉晒、灼烤等环节，以确保口感和风味。