高粱是分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培的食粮，其喜温、喜光，在生育期间所需的温度比玉米高，并有一定的耐高温特性，一般是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，具有保护心血管、补钙、调节血糖等功效。